本报讯  （记者  王金凤  周洲  实习生  区建娣） 市首届“十大金牌名菜”和“十大金牌名点”评选活动于10月12日在雄盛大饭店圆满结束，经过专家严格评审，十道金牌“名菜”“名点”出笼。

    据了解，举办这次活动是为了进一步弘扬我市优秀饮食文化，整合云浮美食资源，促进餐饮企业创新与交流以及配合今年我市首届旅游文化美食节的召开而举办的，来自我市各地的21家有代表性的餐饮企业参加了这次比赛。本次参赛作品有90件，其中菜肴52件，点心38件，参赛作品以粤菜居多，还有上海菜、川菜等全国各地特色菜式。为了体现本次评选活动的公正性、权威性，评选活动在市公证人员的公证下进行现场评选。

    比赛规定每家酒店选出3道菜式和3道点心进行参选，参赛者必须在40分钟内现场完成一道菜肴的制作，作品要求表现刀工技术和烹调技巧，突出色、香、味、型、质、养六大要素，而且要讲究营养卫生，具备特色风味。评委通过味感、质感、观感创意、营养卫生、综合工艺等五个方面进行评选打分，最高分的10道菜肴和点心成为云浮“十大金牌名菜”和“十大金牌名点”，并将在2007年云浮首届旅游文化美食节闭幕式上颁发奖牌、证书。

    经过激烈的角逐，由云浮雄盛大饭店制作的“琥珀逍遥豆腐”等十道菜肴被评为云浮“十大金牌名菜”，由新兴县金水台温泉制作的“芋茸酥”等十种点心被评为云浮“十大金牌名点”。